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小麦淀粉加工厂-西安小麦淀粉-范县黄河实业：

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小麦淀粉可以做荞麦面

混合小麦淀粉和盐，加入3大勺水，成为沙状混合物，如果太干，揉不成团，小麦淀粉生产企业，可以酌情加水，我觉得面条面团干一点比较好。揉5到10分钟，小麦淀粉公司，成为光滑不粘手的面团。冷藏放松至少20分钟。分两份，小麦淀粉生产厂家，分别用压面机先用厚的距离折叠压薄3次，然后逐渐调整厚度，压到薄。3.小麦淀粉可以做紫薯芝心丸子

首先紫薯切开，蒸熟，压碎，然后往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉和小麦淀粉，揉成软硬适中的面团。然后揉成紫薯丸子，放在油锅里炸到丸子有点儿膨胀即可。

小麦淀粉是做凉皮，盒粉的粉丝主要原料，还可以做水晶饺子，膨化食品也是离不开小麦淀粉的。

用小麦淀粉可以制作很多美食，如野餐餐包、淀粉馒头、小麦全谷蛋卷、蓝莓奶茶乳酪卷、杜兰小麦布丁、土豆粉条、蔬果三明治、番茄栉瓜面、黑芝麻小麦贝果等美食。

小麦淀粉浆酿酒工艺，是利用小麦生产小麦淀粉和小麦蛋白fen产生的含有淀粉的淀粉黄浆进行混合发酵生产酒和酒精，生产步骤如下：将含有淀粉的淀粉黄浆泵入搅拌发酵池中进行糖化处理，搅拌加入0.6-0.8％的酒曲，加温25-35℃，发酵10-15日；将发酵后的淀粉黄浆泵入蒸馏塔于78.3℃温度下蒸馏得食用乙醇，乙醇经勾兑或进一步蒸馏得白酒或食用酒精；蒸馏后的酒糟经高温蒸汽加热脱水后，与淀粉的淀粉黄浆按1∶2-4的比例混合泵入发酵罐循环混合发酵；优点是：从废淀粉黄浆液中提取酒或酒精，变废为宝，大幅度提高企业经济效益，废水废渣可循环利用，实现生产的零排放，对环境保护、生态环境建设将起到极大的示范作用。因而，具有很好的推广使用价值。

小麦淀粉颗粒的内部结构为约近似球晶体，由许多环层构成，层内的针形微晶体呈放射状，西安小麦淀粉，每一个微晶束都是由氢键连接起来的长短不一的直链淀粉和支链淀粉相互平行排列组成的。微晶束在偏光显微镜下观测显示双折射现象，该性质可以用来判断淀粉的糊化是否彻底。淀粉颗粒具有一种局部结晶的网状结构，其中的支链淀粉分子起骨架作用。淀粉颗粒结晶区和无定型区没有明显的界限，结晶区约占25%~50%。

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